Fladenbrote mit Käse und Karotten: eine köstliche Variante des traditionellen Brotes

Diese hohe Temperatur garantiert eine knusprige Kruste und ein weiches, zartschmelzendes Inneres. Wenn Sie einen Pizzastein haben, heizen Sie ihn im Ofen vor; dadurch wird der Boden der Fladenbrote noch knuspriger.
Für den Teig:
In einer großen Schüssel die geriebene Karotte, das Ei, den Mozzarella, den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie vermengen. Alles gründlich, am besten mit den Händen, vermischen, sodass der Käse leicht schmilzt und die Zutaten gut vermengt sind.
Den Teig teilen und formen:
Die Mischung in vier gleich große Portionen von je etwa 70 g teilen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen oder die Fladenbrote direkt auf einem mit Maismehl bestäubten Pizzaschieber formen, falls Sie einen Pizzastein verwenden. Jede Portion zu einem dünnen Laib von etwa 6 mm Dicke ausrollen. Unregelmäßige Ränder sind in Ordnung; sie verleihen den Fladenbroten einen rustikalen Charme.
Die Gewürzmischung hinzufügen:
In einer kleinen Schüssel Sesamsamen, Mohnsamen und getrocknete Kräuter vermengen. Streuen Sie diese Gewürzmischung gleichmäßig über die Fladenbrote für einen knusprigen, leicht nussigen Geschmack.
Backen:
Schieben Sie das Backblech (oder die Fladenbrote auf den Pizzastein) in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Fladenbrote etwa 7 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Beobachten Sie sie nach 5 Minuten aufmerksam, damit sie nicht verbrennen.
Abkühlen lassen:
Nehmen Sie die Fladenbrote aus dem Ofen und lassen Sie sie 1 bis 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Dadurch werden sie fester und lassen sich besser handhaben.
Serviervorschläge:
Als Vorspeise: In kleine Stücke schneiden und mit Tzatziki oder Hummus servieren.
Zum Mittagessen: Mit Rucola und etwas Olivenöl beträufeln.
Als Beilage: Zu einer herzhaften Suppe oder einem Salat servieren.
Zum Frühstück: Mit einem pochierten Ei und Avocadopüree genießen.
Nährwertangaben (pro Fladenbrot, d. h. 1/4 des Rezepts):
Kalorien: 180
Protein: 12 g
Kohlenhydrate: 5 g
Fett: 13 g
Ballaststoffe: 1 g
Natrium: 300 mg (variiert je nach Salzmenge)
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