Das Mehl hinzufügen und einige Sekunden lang gut verrühren, ähnlich wie bei einer leichten Mehlschwitze.
Gießen Sie die heiße Brühe nach und nach hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Die Kräuter und den Knoblauch vermischen.
Knoblauchmark, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Ein köstlicher Duft erfüllt die Küche: Thymian, süßer Knoblauch und Brühe vermischen sich zu einer unwiderstehlichen Mischung.
Mischen und fertigstellen.
Entfernen Sie das Lorbeerblatt und pürieren Sie die Masse mit einem Stabmixer, bis eine glatte und samtige Konsistenz entsteht.
Etwas pflanzliche Sahne, einen Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gut verrühren, Hitze abstellen und einige Minuten ruhen lassen.
Aufschlag.
In Teller füllen und nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln oder mit Vollkornbrotcroutons bestreuen.
Auch am nächsten Tag schmeckt es noch köstlich, wenn man es nur leicht erwärmt: tatsächlich ist es dann sogar noch besser.
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