Tomaten aus der Dose: Hier ist das Rezept
Tomatenmarmelade im Glas aufzubewahren ist nicht ganz einfach, aber auch nicht besonders aufwendig. Sie hält sich bis zu zwei Jahre ohne Essigzusatz. Hier ist ein Rezept für köstliche Tomatenmarmelade: Zutaten für 3 Zwei-Liter-Gläser:
7 Kilogramm Tomaten
Basilikum nach Bedarf
Kochendes Wasser zum Sterilisieren von Gläsern
Zeit:
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Haltbarkeit: 2 Jahre
Tomatenmarmelade
Vorbereitung:
Die Tomaten in Scheiben schneiden und zu einem Püree verarbeiten. Dieses Püree in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis es gar ist.
Während das Wasser kocht, den Schaum mit einer Schöpfkelle abschöpfen. Einige Minuten weiterkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Die Tomaten mit einer Gabel einstechen und in zuvor in kochendem Wasser sterilisierte Gläser geben. Anschließend das Tomatenpüree in die Gläser füllen.
Zum Kochen die Gläser mit kochendem Wasser füllen, die Dosentomaten hineingeben und den Deckel fest verschließen, um ein Vakuum zu erzeugen. Kühl und trocken lagern.
Es ist wichtig, das Glas fest verschlossen und vakuumversiegelt zu halten, sonst sind die Tomaten nicht länger als ein bis zwei Jahre haltbar. So haben Sie immer selbstgemachte Einmachzutaten parat. Die Zubereitung ist kinderleicht und Sie haben immer Tomaten im Haus, ob für schnelle Spaghetti oder als Beilage!
