Gesalzene Karamell-Turtle-Fudge-Riegel

Für den Mürbeteigboden:
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 20 x 20 cm große Form mit Backpapier auslegen, sodass sich zwei Seiten überlappen. Das Backpapier und die Form – falls diese frei liegt – mit Backspray einsprühen; beiseite stellen.
In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer oder in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät Butter, Vanilleextrakt, Puderzucker und Salz 2–3 Minuten schaumig schlagen. Nach und nach das Mehl unterrühren, bis alles gerade so vermengt ist. Die Mischung ist leicht krümelig.
Die Mischung in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen (oder gegebenenfalls festdrücken). 14–15 Minuten backen, bis der Boden leicht goldbraun ist. Abkühlen lassen, während Sie das Schokoladensoßen-Topping zubereiten.
Für das Schokoladensoßen-Topping:
Gehackte Schokolade, gezuckerte Kondensmilch und Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. Unbedeckt bei niedriger Stufe in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und zwischen den Intervallen umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Mischung vorsichtig umrühren. Vanilleextrakt unterrühren. Die Mischung auf den Shortbread-Keksen verteilen und mit einem Spatel glattstreichen. Gesalzene Karamellsauce über die Schokoladenmischung träufeln und mit gerösteten Pekannüssen bestreuen. Etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. In kleine Quadrate schneiden und servieren.