Fein gehackte Zwiebel | 1 mittelgroße, gehackte
Knoblauchzehe | 2
getrocknete Oreganozehen | 1 TL
getrocknetes Basilikum | 1 TL
Chiliflocken (optional) | ½ TL
Zucker | 1 TL
Salz und Pfeffer | Nach Geschmack
Pizza-Zutaten
| Menge
Italienische Wurst | 450 g
Paprika, gewürfelt (optional) | 1
Zwiebel, gewürfelt (optional) | 1 kleines
Stück Mozzarella, gerieben | 225 g
Provolone, gerieben | 225 g
Parmesan, gerieben | 60 ml
Olivenöl | Zum Einfetten der Pfanne
Zubereitung:
Teig zubereiten :
In einer kleinen Schüssel Zucker und Hefe mit warmem Wasser verrühren. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig ist.
In einer großen Schüssel Mehl, Maismehl und Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung, geschmolzene Butter und Olivenöl hineingeben.
Zu einem Teig verkneten, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 bis 7 Minuten lang glatt und elastisch kneten.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und 1 bis 1 ½ Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Soße zubereiten:
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 4 bis 5 Minuten glasig dünsten.
Den Knoblauch unterrühren und weitere 1 bis 2 Minuten dünsten.
Die gehackten Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Chiliflocken (optional) und Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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