- Mehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen.
- In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel mit dem Parmesan vermischen.
Jede Rosette wird zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Paniermehl getaucht. Dabei ist darauf zu achten, dass jedes Stück gleichmäßig paniert ist.
Schritt 3 – Backen oder Heißluftfrittieren
- Backofen: Auf 220 °C vorheizen. Die eingewickelten Röschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht mit Olivenöl beträufeln und 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Heißluftfritteuse: Bei 200 °C 15-18 Minuten garen, nach der Hälfte der Garzeit schütteln.
Schritt 4 – Servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Ihrer Lieblingssauce servieren, zum Beispiel Ranch-Dressing, würzige Mayonnaise oder Buffalo-Sauce.
Tipps und Variationen
- Nach dem Backen mit Buffalo-Sauce vermischen, um würzige Blumenkohl-“Wings” zu erhalten.
- Für einen käsigeren Geschmack mehr Parmesan zu den Semmelbröseln geben.
- Bereiten Sie ein veganes Gericht zu, indem Sie anstelle von Eiern einen pflanzlichen Brei aus Milch und Mehl verwenden.
- Diese knusprigen Blumenkohl-Häppchen beweisen, dass gesunde Snacks knusprig, lecker und sättigend genug sein können, um frittierte Speisen zu ersetzen.
