Wann sollten Sie Ihren Kohlkonsum einschränken?
Bei Schilddrüsenproblemen
Die Schilddrüse fungiert als Thermostat unseres Körpers. Kohl enthält jedoch goitrogene Verbindungen, die ihre ordnungsgemäße Funktion beeinträchtigen können, insbesondere bei Menschen, die bereits unter hormonellen Ungleichgewichten leiden.
Für Kohlliebhaber, die sich wegen dieser Probleme Sorgen machen, gibt es eine einfache Methode: Die Blätter etwa fünfzehn Minuten in leicht gesalzenem Wasser einweichen und anschließend fein schneiden. Durch diese Zubereitung wird ein Großteil der problematischen Stoffe neutralisiert.
Für empfindliche Verdauungssysteme
Die vielen Ballaststoffe im Kohl wirken wie ein sehr effektiver Darmreiniger. Das kann zwar bei träger Verdauung Linderung verschaffen, aber für Menschen mit empfindlichem oder gereiztem Darm kann es zu regelrechten Beschwerden führen.
Menschen, die an chronischen Verdauungsstörungen (wie dem Reizdarmsyndrom) leiden, sollten stattdessen auf leichter verdauliche Gemüsesorten wie gekochten Spinat oder grüne Bohnen zurückgreifen, die die Darmschleimhaut weniger reizen.
