1 Tasse gelbes Maismehl,
3 Tassen Wasser (geteilt),
1 Teelöffel Salz,
Öl oder Schmalz zum Braten (genug, um die Form einzufetten) . 
Zubereitung:
Eine Kastenform oder eine kleine quadratische Auflaufform leicht einfetten und beiseitestellen. Darin kann das gekochte Maismehl über Nacht abkühlen und aushärten.
In einer kleinen Schüssel das Maismehl mit 1 Tasse Wasser glatt rühren. Dadurch werden Klümpchen beim Braten vermieden.
In einem mittelgroßen Topf die restlichen 2 Tassen Wasser mit dem Salz bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Die Maisstärkemischung langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in das kochende Wasser einrühren. Die Hitze reduzieren und die Mischung unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Spatel etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt und sich vom Topfboden löst.
Den dicken Maisgrieß in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Wenn Sie die gekühlten Paprikaschoten frittieren möchten, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank. Schneiden Sie sie vorsichtig mit einem Messer am Rand entlang und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie sie in dicke Quadrate oder Rechtecke von etwa 1,25–1,75 cm Dicke. Dickere Scheiben bleiben innen weicher.
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie so viel Öl oder Schmalz hinein, dass der Pfannenboden gut bedeckt ist.
Sobald das Öl heiß ist und glänzt, verteilen Sie die Cornflakes vorsichtig in einer einzigen Schicht in der Pfanne und lassen Sie etwas Abstand zwischen ihnen. Frittieren Sie die Cornflakes gegebenenfalls portionsweise.
Die Paprikaschoten ungestört 3–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und außen knusprig, innen aber noch weich sind. Die Temperatur gegebenenfalls anpassen, damit die Paprika bräunen, aber nicht verbrennen.
Die gebratenen Maismehl-Paprika auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und sofort heiß servieren.
Variationen und Tipps:
Für mehr Geschmack ohne zusätzliche Zutaten kochen Sie die Grütze halb mit Wasser und halb mit der restlichen Hühnerbrühe (falls vorhanden) oder verwenden Sie die Variante mit Salzwasser wie angegeben und bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit etwas Butter. Wenn Sie es kräftiger mögen, rühren Sie einen Esslöffel Butter in die heiße Grütze, bevor Sie sie zum Abkühlen in die Pfanne geben. Für ein kinderfreundlicheres Gericht servieren Sie die Grütze mit etwas Ahornsirup oder bestreuen Sie sie mit Zucker und Zimt. Für eine herzhafte Note bestreuen Sie die gebratenen Quadrate noch in der Pfanne mit geriebenem Käse, sodass dieser schmilzt, und servieren Sie sie mit einem Spiegelei. Wenn Sie Mahlzeiten vorbereiten möchten, kochen und kühlen Sie die doppelte Menge Grütze in einer größeren Pfanne, schneiden Sie sie in Stücke und bewahren Sie die Quadrate zwischen Backpapier im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf – braten Sie einfach morgens so viele, wie Sie benötigen. Erhitzen Sie übrig gebliebene gebratene Speisen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie wieder knusprig sind.
