Omas Sauerrahmkuchen mit 120 g fettarmem Hüttenkäse und Vanillepudding

Zubereitung :
Zuerst Zucker, Eier, Milch, Hüttenkäse und Öl verrühren. Dann Backpulver und Mehl vermischen und mit dem Hüttenkäse verkneten.
Die Backform gut einfetten (der Teig geht stark auf) und den Teig darauf ausrollen.
Anschließend den Pudding mit etwas Zucker, Milch, Puddingpulver und Eiern verrühren. Die restliche Milch aufkochen, die Puddingmischung einrühren und kurz aufkochen lassen.
Vorsicht – die Mischung kann Feuer fangen! Die Masse wird sehr fest. Den Pudding von Hand abkühlen lassen und mehrmals durchrühren.
3. In der Zwischenzeit die Rosinen waschen, gegebenenfalls in Rum einweichen, abtropfen lassen und zur Puddingmasse geben.
Den Teig nun mit einem Mixer gut durchrühren und auf dem Puddingboden verteilen.
Zum Schluss bei 170 Grad etwa 1 Stunde goldbraun backen. Unglaublich lecker!
Guten Appetit !
Omas Biskuitkuchen mit 120 g fettarmem Hüttenkäse und Vanillepudding