Schichten Sie rohe Schweinekoteletts und Kartoffeln in eine Gratinform – so lecker wird Ihr Mann bestimmt Nachschlag wollen! Das Fleisch bleibt dabei unglaublich saftig.

Editoron
Kartoffel-Schweinekotelett-Auflauf ist ein Gericht, das seit Generationen in den Gemeinden des Mittleren Westens bei gemeinsamen Mahlzeiten und Sonntagsessen beliebt ist. Es ist ein einfaches, wohltuendes Gericht: dünn geschnittene Kartoffeln, Zwiebeln und rohe Schweinekoteletts werden in einer Auflaufform angerichtet und dann langsam gebacken, bis das Gemüse weich und von einer reichhaltigen Soße überzogen ist. Es erinnert mich an jene Abende, an denen nach getaner Arbeit die Küchenfenster vom Ofen beschlagen waren und der Duft des Abendessens durch die Scheune zog. Es ist genau das richtige Gericht, wenn man sich nach etwas Verlässlichem und Wohltuendem sehnt, das das Haus mit einem wunderbaren Duft erfüllt und alle um den Tisch versammelt, ohne dass man jemanden einladen muss. Wenn Sie ein unkompliziertes Abendessen suchen, das nach einem langen Tag wohltuende Wärme spendet, ist dieser Auflauf genau das Richtige für Sie.
Dieser Auflauf ist eine vollwertige Mahlzeit, doch mit ein paar einfachen Beilagen wird er zu einem wahren Sonntagsfestmahl. Ein knackiger grüner Salat mit einer pikanten Vinaigrette gleicht die Reichhaltigkeit des Gerichts aus und verleiht ihm eine frische Note. Gedünstete grüne Bohnen, Buttererbsen oder glasierte Karotten ergänzen den traditionellen Charakter dieses Gerichts perfekt. Warme Brötchen oder ein knuspriges Brot eignen sich ideal, um die restliche Soße aufzutunken, die auf keinen Fall verschwendet werden sollte. Für den typisch amerikanischen Touch servieren Sie dazu ein Glas selbstgemachte Essiggurken oder eine kleine Schüssel Apfelmus – diese süß-sauren Leckerbissen sind seit Generationen fester Bestandteil der Schweinefleischgerichte auf dem Bauernhof.
Geschmortes Schweinekotelett im Auflauf
Portionen: 4 bis 6
 

Zutaten
4 bis 6 rohe Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 1,25 bis 2 cm dick;
6 mittelgroße Kartoffeln (z. B. Russet oder Yukon Gold), geschält und in dünne Scheiben geschnitten;
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt; 2 EL
Pflanzenöl oder Speckfett;
1 TL Salz, geteilt (und mehr nach Geschmack);
1/2 TL schwarzer Pfeffer, geteilt (und mehr nach Geschmack);
1 TL Knoblauchpulver; 1
TL Zwiebelpulver;
1 TL Paprikapulver (optional, für Farbe und Geschmack);
1 Dose (300 g) Champignoncremesuppe; 1 Dose (300 g)
Hühnercremesuppe oder Selleriecremesuppe;
375 ml Milch (Vollmilch oder teilentrahmte Milch);
125 ml Sahne (optional, für zusätzliche Cremigkeit);
1 TL getrockneter Thymian oder Petersilie;
1/2 TL getrockneter Salbei (optional, passt aber hervorragend zu Schweinefleisch)
 ; Butter zum Einfetten der Auflaufform;
gehackte frische Petersilie zum Garnieren (optional).
Anweisungen
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine ofenfeste Form (23 x 33 cm) großzügig mit Butter ein, damit die Kartoffeln nicht ankleben und die Ränder leicht gebräunt und aromatisch werden.
Zubereitung der Kartoffeln und Zwiebeln: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben von etwa 3 bis 6 mm Dicke schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Kartoffeln und Zwiebeln in einer großen Schüssel mit etwa 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermengen und leicht würzen, bevor sie in der Pfanne angebraten werden.
Verteilen Sie die Hälfte der Kartoffel-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform. Darauf können Ihre Schweinekoteletts später gut ruhen.

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