Gib einen Löffel Ketchup auf einen kalten Teller. Wenn er einen kleinen Hügel bildet und sich kein wässriger Rand darum bildet, ist er dick genug. Er dickt beim Abkühlen noch etwas nach.
Lagerung.
Den fertigen, heißen Ketchup in saubere, vorgewärmte Gläser füllen und sofort verschließen.
Wenn Sie die Gläser bei Zimmertemperatur lagern möchten, sterilisieren Sie sie im Wasserbad – das Wasser muss sie mindestens 2–3 cm hoch bedecken. Sterilisieren Sie die Gläser 20 Minuten nach dem Aufkochen. Lassen Sie sie anschließend 12–24 Stunden lang unbewegt abkühlen und prüfen Sie, ob die Deckel fest verschlossen sind.
Guten Appetit!
Anatomie
