Rosmarin zu Pulver verarbeiten
Nach dem Trocknen kann Rosmarin zu Pulver gemahlen werden mit:
- eine Kaffeemühle
- ein leistungsstarker Mixer
- ein Mörtel für eine rustikalere Konsistenz
Verarbeiten Sie das Pulver portionsweise, damit es feiner wird. Sieben Sie es anschließend, um längere Fasern zu entfernen.
Bewahren Sie das Pulver in einem dicht verschlossenen Glasgefäß, geschützt vor Licht und Wärme, auf. Sein Aroma behält seine Intensität über mehrere Monate.
Wie man Rosmarinpulver beim Kochen verwendet
Rosmarinpulver hat ein konzentrierteres Aroma als ganze Blätter, daher genügt eine Prise zum Würzen:
- gebackene oder gebratene Kartoffeln
- weißes und rotes Fleisch
- gegrillter Fisch
- Brot, Focaccia und Grissini
- Suppen und Brühen
- Aromatisierte Öle und Salze
Es ist auch ein perfekter Helfer, wenn man das Aroma gleichmäßig auf Speisen verteilen möchte.
Rosmarinpulver selbst herzustellen ist ganz einfach und entfaltet das volle Potenzial dieses aromatischen Krauts. Mit nur wenigen Handgriffen erhalten Sie ein vielseitiges und duftendes Gewürz, das jedem Gericht eine mediterrane Note verleiht.
