Zubereitung:
Hefe aktivieren:
Trockenhefe, Zucker und lauwarmes Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren. 10 Minuten oder bis zur Schaumbildung ruhen lassen.
Teigzubereitung:
Mehl, Salz und Mohnsamen in einer großen Schüssel vermengen. Hefemischung, lauwarme Milch, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten.
Kneten:
Den Teig 8–10 Minuten (von Hand oder mit dem Mixer) kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Erste Gehzeit:
Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
Zubereitung:
Die Pastete in gleichmäßige Portionen (6 Stück 
) aufteilen, in kleine Stücke schneiden oder in Form von runden Teigstücken auslegen. Auf einen Teller legen, der mit Papier gefüllt ist.
Zweite Zubereitung:
30-40 Minuten ruhen lassen. Backen
und Kochen:
Den Four bei 180°C vorheizen und
20 bis 25 Minuten ziehen lassen.
Weiche Mohnbrötchen
