VORBEREITUNG
Wasser, Zucker, Milch und frische Hefe verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe aktiviert wird.
Eier, Mehl und Salz hinzufügen und gut vermengen. Butter und Zartbitterschokolade unterrühren. 7–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig in 4 Laibe teilen und erneut 1 Stunde gehen lassen.
Die Oberfläche einschneiden und mit verquirltem Ei bestreichen.
Bei 180 °C (350 °F) 25 Minuten backen.
