Vorbereitung
Die Pilze vorher in warmem Wasser einweichen. Die fein gehackte Zwiebel im Fett anbraten. In Mehl wälzen und zu einem leichten Eintopf verarbeiten. Das gewürfelte Wurzelgemüse, die Kartoffeln und die Pilze hinzufügen.
Wasser oder Brühe hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Majoran würzen. Am nächsten Tag schmeckt das Gericht sogar noch besser, da sich die Aromen dann perfekt verbunden haben.
Knoblauch
(4–6 Zehen),
3 Kartoffeln,
1 Liter Brühe,
1 Esslöffel Butter
, Salz, Pfeffer und Majoran,
Brot und Croutons,
geriebener Käse
Vorbereitung:
Die Kartoffeln schneiden und etwa 15 Minuten in der Suppe kochen. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Majoran würzen. Die Brotwürfel oder Croutons in Butter anrösten. Mit Käse und Croutons bestreut servieren.
Wurstsuppe
3-4 Würste
1 Zwiebel
1 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Mehl Type 00
1 Esslöffel Paprikapulver
1 Liter Wasser oder Brühe
2 Kartoffeln
Salz und Pfeffer
Zubereitung
