Den Brokkoli in Röschen teilen, die Stiele schälen und würfeln. Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Die Butter in einem Topf schmelzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren langsam die Brühe einfließen lassen, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
Kartoffeln und Karotten hinzufügen, abdecken und ca. 10 Minuten garen. Brokkoli hinzufügen und weitere 5 Minuten garen; das Gemüse sollte bissfest sein.
Sahne und Käse dazugeben und rühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen. Sofort mit frischem Brot oder Croutons servieren. Auf Wunsch erstelle ich drei weitere Varianten dieses Rezepts als Facebook-Kommentare, um mehr Interesse zu wecken. Hätten Sie daran Interesse?
