Eier aus Freilandhaltung (die guten!)
. Ein Traum! Hühner, die frei auf den Feldern herumlaufen und Gras, Insekten, Wildblumen und alles Mögliche picken. Ihr Eigelb hat eine tiefe goldorange Farbe – manchmal fast bernsteinfarben. Und das sieht nicht nur gut aus.
Diese Eigelbe bestehen aus:
Eier enthalten
mehr Vitamin A (gut für Augen, Haut und Knochen).
Eier mit goldgelbem Dotter.
Mehr Vitamin E (gut für die Durchblutung!).
Mehr Omega-3-Fettsäuren (auf Wiedersehen, schlechtes Cholesterin)
Weniger gesättigte Fettsäuren und weniger Cholesterin
Klar, es kostet etwas mehr. Aber wenn man erst einmal diesen vollen Geschmack erlebt hat, diese samtige, buttrige Konsistenz, dann fragt man sich bei normalen Rühreiern: Wo bleibt da der Geschmack?
Freilandeier (gar nicht schlecht)
Diese Eier sind ein guter Kompromiss. Die Hühner haben zwar etwas Auslauf, ernähren sich aber hauptsächlich von Getreide. Gelegentlich schnappen sie sich ein Insekt oder ein Grashalm. Das Eigelb hat eine sonnigere Gelbfarbe, ist immer noch eine ordentliche Wahl und definitiv besser als herkömmliche Eier.
Im Ernst? Wenn ich nicht zunehmen will, ist das meine Notlösung. Immer noch besser als die andere Gruppe… Milchprodukte und Eier.
Eier aus Käfighaltung oder Massentierhaltung (das übliche Supermarktangebot)
sind hellgelb. Die Hennen werden in Ställen gehalten und erhalten ausschließlich Getreide und Mais. Ihr Leben ist sehr eingeschränkt – und das spiegelt sich im Ei wider.
Sie sind billig. Im Notfall taugen sie. Aber ernährungsphysiologisch? Da sieht man mal wieder, was man bekommt.
Wollen Sie wissen, was Sie wirklich essen?
Stellen Sie es sich so vor: Alles, was das Huhn frisst, landet im Ei. Und schließlich auch in Ihnen.
Wenn er also eine abwechslungsreiche Ernährung bekommt – Gemüse, Insekten, Samen –, profitieren Sie davon. Aber wenn er den ganzen Tag nur Weizen und Mais frisst? Nun, Ihr Eigelb wird ähnlich aussehen. Nutztiere
Und versteh mich nicht falsch, ich meine nicht, dass du gleich einen richtigen Bauernhof betreiben und Hühner im Garten halten musst (obwohl ich dich gerne einladen würde, wenn du es tust). Aber auf das Eigelb zu achten? Das ist doch schon mal ein Anfang.
Was die Etiketten Ihnen nicht verraten (aber verraten sollten):
Diese Worte auf der Verpackung? Sie können irreführend sein. Hier ist der Trick:
„Weidehaltung“ = Die beste Wahl. Viel Zeit im Freien, abwechslungsreiche Ernährung.
„Freilandhaltung“ = Gar nicht so schlecht. Teilweiser Zugang ins Freie, etwas bessere Ernährung.
„Käfigfrei“ = Lassen Sie sich nicht täuschen. Es könnte einfach nur eine große Scheune voller Hühner bedeuten, die trotzdem nie das Tageslicht sehen.
„Bio“ = Kann nützlich sein, bedeutet aber nicht automatisch Außenfläche.
