Zutaten:
4 Tassen Mehl (200 ml Glas),
1,5 Tassen Wasser,
2 Esslöffel Trockenhefe,
2 Esslöffel Zucker,
1 Teelöffel Salz,
Öl zum Frittieren
. Zubereitung:
Hefe und Zucker in warmem oder kaltem Wasser auflösen (je nach Zubereitungszeit).
Mehl und Salz hinzufügen und nur mit einem Löffel verrühren, den Teig nicht kneten. Die Schüssel abdecken und den Teig entweder 1 Stunde morgens oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Die Lángos in heißem Öl frittieren und jedes Stück mit eingeölten Händen bestreichen.
Tipps für perfekte Ergebnisse:
Der Teig sollte weich, klebrig und geschmeidig sein – nicht zu viel Mehl verwenden!
Die Hände jedes Mal einölen, wenn man den Teig ausrollt.
Die Mehlsorte kann die Konsistenz beeinflussen – ich hatte die besten Ergebnisse mit „Primo Gusto“- oder „Bouncer“-Mehl.
Die Langos schmecken sowohl herzhaft (mit Käse, Sauerrahm, Knoblauch) als auch süß (mit Puderzucker, Marmelade, Honig).
Verratet uns in den Kommentaren, womit ihr sie am liebsten serviert: herzhaft oder süß?
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