Währenddessen koche ich die Spaghetti in kochendem Salzwasser, gieße sie ab und gebe sie dann auf die Gemüsebasis. Ich beträufle alles mit Sojasauce und vermische es gründlich, damit sich die Aromen gut verbinden. Nach ein paar Minuten Ruhezeit zugedeckt ist die himmlische Pasta-Basis fertig!
Knusprige Hähnchenhappen
: Ich bereite den Teig zu: Mehl, Backpulver, Salz, Stärke, Wasser und etwas Öl vermischen, bis ein schön dicker Teig entsteht, ähnlich wie Pfannkuchenteig. Ich lasse ihn mindestens 20 Minuten ruhen – das ist das Geheimnis für eine schöne, knusprige Kruste.
Ich schneide die Hähnchenbrust in 2–3 cm große Stücke, salze sie, tauche sie dann einzeln in die Mischung und brate sie in heißem Öl goldbraun. Die frisch gebratenen Stücke lasse ich auf Küchenpapier abtropfen.
