1. Suppenbasis
Öl oder Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch dazugeben und mit einem Holzlöffel in kleine Stücke zerteilen. Braten, bis es durchgegart und gebräunt ist (ca. 5–7 Minuten).
2. Mit Gewürzen und Gemüse abschmecken.
Knoblauch, gehackte Paprika und Tomatenmark zum Fleisch geben. Unter Rühren eine Minute anbraten, bis das Püree seine Säure verliert und duftet. Dann den Topf kurz vom Herd nehmen, die Mischung mit gemahlenem, süßem Paprikapulver und Oregano bestreuen und schnell umrühren (das Paprikapulver darf nicht bitter werden).
3. Kochen
Die gehackten Tomaten aus der Dose und die heiße Brühe in den Topf geben. Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen.
4. Den Reis hinzufügen .
Sobald die Suppe kocht, den gewaschenen rohen Reis hinzufügen. Die Hitze reduzieren, den Topf teilweise abdecken und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Paprika weich sind.
5. Abschmecken.
Probieren Sie die Suppe ganz zum Schluss. Tomaten sind von Natur aus säurehaltig, daher gleicht ein bis zwei Teelöffel Zucker den Geschmack fast immer perfekt aus. Bei Bedarf Salz hinzufügen.
