1. Ich bereite den Boden der Gläser vor
. Dazu sterilisiere ich sie (einfach 10 Minuten auskochen oder im Geschirrspüler bei voller Leistung reinigen).
Anschließend gebe ich Folgendes auf den Boden: ein paar Knoblauchscheiben, ein Basilikumblatt, eine Prise Oregano, einen Schuss Essig und etwas Salz.
2. Ich wasche die Kirschtomaten.
Ich spüle sie unter fließendem Wasser ab und trockne sie gründlich ab (sonst schimmeln sie). Dann
halbiere ich sie der Länge nach.
3. Die Gläser füllen.
Ich gebe eine Schicht Kirschtomaten hinein, dann weitere Kräuter (Knoblauch, Basilikum, Salz usw.), dann wieder Kirschtomaten und so weiter, bis die Gläser fast voll sind.
Ich lasse 1 cm Platz und gieße das Öl darüber, bis alles gut bedeckt ist (das Öl sollte 0,5 cm über den Tomaten stehen, sonst werden sie beschädigt).
4. Abkochen (Pasteurisierung):
